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  • 小拉菲与拉菲差距有多大? 日期:2018-05-24 16:07:11

    在中国提起葡萄酒,拉菲的名头最响,但在饭局上开得最多的却是小拉菲。拉菲是波尔多五大酒庄之首,全球最炙手可热的葡萄酒。而许多人请客的时候,都花几千元开一瓶小拉菲,还煞有面子的告诉客人:这是拉菲,全球最好的酒庄的杰作!那么,小拉菲究竟是不是拉菲...

  • 夏布利:绝配海鲜的上好佳酿 日期:2018-05-24 15:58:45

    以勃艮第境内的小产区夏布利命名的白葡萄酒,仅仅采用霞多丽葡萄品种酿制而成。它拥有令人振奋的酸度和均衡爽口的口感,最为难得的是其酒体结构层次分明,矿物味、花卉香、草木香兼容并蓄,逐一绽放,且余味悠长。 优于其他葡萄种植区,勃艮第酿酒人向来懂得...

  • 八类酒品的侍酒温度详解 日期:2018-05-24 15:51:42

    即使是对葡萄酒知识匮乏的新手也知道每一种酒都是有性格的,都需要合宜的侍酒温度。 侍酒温度 酿造顶级佳酿自然少不了葡萄园里的诸多努力,但不要以为装进酒瓶就万事大吉了,依然很有必要采取措施保证酒的品质。每一种不同的酒都需要不同的储存环境,而且要...

  • 九招助你成为葡萄酒的品酒达人 日期:2018-05-24 15:46:32

    随着葡萄酒文化在中国的流传,很多地方都开办了专业的红酒品鉴课程,不过这样价格不菲的高端课程往往只向热爱葡萄酒的高级白领,专业的葡萄酒学习者和二世祖们开放,一般的工薪阶层恐怕承受不起,不过今天就要带给大家专属于草根一族的红酒品鉴课程~让你不花...

  • 法餐与葡萄酒搭配入门指南 日期:2018-05-24 11:23:41

    传统上,法餐的核心在于讲究食物风味的平衡,若搭配得当的葡萄酒,菜肴的美味会更上一层楼。那么,我们在吃法餐时,究竟该如何搭配葡萄酒呢? 考虑4个因素 在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前,可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。 图片来源:Huff...

  • 一文了解紫北塞葡萄酒 日期:2018-05-24 11:16:49

    紫北塞(Alicante Bouschet)是为数不多拥有红色果肉的红葡萄品种,它是一种染色葡萄,可以酿造出风格宏大、口感多汁的红葡萄酒。如果你喜欢口感丰富、果味奔放的西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄酒,那么紫北塞红葡萄酒应该...

  • 这些希腊美食配什么葡萄酒好呢? 日期:2018-05-24 10:14:59

    希腊菜以浓郁的香料味著称,在进行餐酒搭配时,尤其需要注意挑选能够搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鲜味的葡萄酒。带有草本风味的红葡萄酒和矿物风味主导的白葡萄酒是不错的选择。希腊卷饼、沙拉、菠菜派是常见的希腊特色美食,葡萄酒与这些美食该如何搭配...

  • 尼姆产区葡萄酒与美食如何搭配? 日期:2018-05-24 10:04:11

    独特的风土造就了罗纳河谷尼姆(Costires de N?mes)产区多姿多彩的葡萄酒之美,在餐酒搭配方面,尼姆的葡萄酒也显得优势十足,可以轻松hold住各种美食,一起来享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧! 尼姆红葡萄酒餐酒搭配 尼姆(Costires de N?mes)产区以歌海娜(Grenach...

  • 粤菜与加利福尼亚葡萄酒搭配指南 日期:2018-05-24 10:01:41

    其实大多数人理解中的中国菜的概念,与其说是一个菜系,不如说是一种饮食的文化与形式。 我们是一个家庭观念为主的民族,民以食为天,吃饭这个最重要的形式,是以分享的形式出现,所有的菜,不论荤素,一起上,大家一起动筷子。 这绝不是一个与葡萄酒相互衍...

  • 十个关键词解码干邑白兰地 日期:2018-05-24 09:52:31

    这是一味众神的灵药,一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴,就会一世成瘾。 法国文豪维克多-雨果(Victor Hugo)上面所说的这味灵药就是干邑。 究竟为什么干邑能让人沾惹了一滴,便一世成瘾?我们不妨从这十个关键词开始,解码干邑的魅力: Keyword 1:白兰...

  • 如何挑选凉爽产区的葡萄酒? 日期:2018-05-24 09:41:27

    选酒是个大概念,不同人有不同的习惯偏好,有的人认牌子、有的人看价格、有的人挑品种、执着于某些产区、特定年份,还有人只选风味口感。 本文从产区入手,教您如何从凉爽产区挑选表现最好的葡萄品种。 凉爽产区 气候在很大程度上影响了葡萄的生长与葡萄酒的...

  • 红白葡萄酒的美食高难度搭配技巧 日期:2018-05-24 09:01:18

    如果你已经尝试过喝葡萄酒时搭配以朝鲜蓟为原材料的沙拉,那么毫无疑问你会清楚这一点:一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鲜蓟来说,因为嘴巴里的每个味蕾都充满了苦味和单宁味,已经无法再品尝葡萄酒,而葡萄酒的细微差别正是靠味蕾反...

  • 葡萄酒中单宁的作用 日期:2018-05-23 17:26:23

    单宁是一组多酚类化合物,具有收敛性,可以与唾液中的蛋白酶进行结合,让口腔变得紧致收缩。多酚类物质的关键特性之一就是可以与其他化合物进行聚合,产生更大的分子化合物;而且随着时间的进行,这种聚合会持续发生。 单宁主要可以分为两类:水解单宁和聚合...

  • 优雅的酸爽:巴贝拉葡萄酒配餐指南 日期:2018-05-23 16:59:02

    在桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)的光芒下,巴贝拉(Barbera)很不起眼。但这一品种酿造的葡萄酒风格平易近人,被誉为平民宠儿。其酒体适中,酸度较高,口感柔顺,能够与许多食物搭配。下面一起来学习一下巴贝拉葡萄酒的经典搭配。 白松露 对于素食...

  • 家常红烧鱼如何与葡萄酒搭配? 日期:2018-05-23 16:55:58

    作为一种高营养食材,鱼的做法五花八门:清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大,小编吃过最多的,非红烧鱼莫属。这道家常美食,风味十分浓郁,口感鲜美,总是让人欲罢不能。 作为一道地道的中餐,红烧鱼与红酒的搭配倒真是个难题。西方传统的配餐规则...

  • 揭秘法国葡萄酒AOC分级制度真相 日期:2018-05-23 16:50:51

    在超市买酒的时候,经常会听到导购向我介(hu)绍(you):这是法国最高级的AOC葡萄酒。可是听朋友说,超市里面卖的都是便宜的大区级葡萄酒,你得喝到村庄级才能喝到好酒。 听着不明觉厉,但什么是大区级,什么又是村庄级?好好地葡萄酒干嘛要分这么多的等级呀?...

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