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  • 夏布利:绝配海鲜的上好佳酿 日期:2018-05-24 15:58:45

    以勃艮第境内的小产区夏布利命名的白葡萄酒,仅仅采用霞多丽葡萄品种酿制而成。它拥有令人振奋的酸度和均衡爽口的口感,最为难得的是其酒体结构层次分明,矿物味、花卉香、草木香兼容并蓄,逐一绽放,且余味悠长。 优于其他葡萄种植区,勃艮第酿酒人向来懂得...

  • 法餐与葡萄酒搭配入门指南 日期:2018-05-24 11:23:41

    传统上,法餐的核心在于讲究食物风味的平衡,若搭配得当的葡萄酒,菜肴的美味会更上一层楼。那么,我们在吃法餐时,究竟该如何搭配葡萄酒呢? 考虑4个因素 在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前,可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。 图片来源:Huff...

  • 这些希腊美食配什么葡萄酒好呢? 日期:2018-05-24 10:14:59

    希腊菜以浓郁的香料味著称,在进行餐酒搭配时,尤其需要注意挑选能够搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鲜味的葡萄酒。带有草本风味的红葡萄酒和矿物风味主导的白葡萄酒是不错的选择。希腊卷饼、沙拉、菠菜派是常见的希腊特色美食,葡萄酒与这些美食该如何搭配...

  • 尼姆产区葡萄酒与美食如何搭配? 日期:2018-05-24 10:04:11

    独特的风土造就了罗纳河谷尼姆(Costires de N?mes)产区多姿多彩的葡萄酒之美,在餐酒搭配方面,尼姆的葡萄酒也显得优势十足,可以轻松hold住各种美食,一起来享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧! 尼姆红葡萄酒餐酒搭配 尼姆(Costires de N?mes)产区以歌海娜(Grenach...

  • 粤菜与加利福尼亚葡萄酒搭配指南 日期:2018-05-24 10:01:41

    其实大多数人理解中的中国菜的概念,与其说是一个菜系,不如说是一种饮食的文化与形式。 我们是一个家庭观念为主的民族,民以食为天,吃饭这个最重要的形式,是以分享的形式出现,所有的菜,不论荤素,一起上,大家一起动筷子。 这绝不是一个与葡萄酒相互衍...

  • 红白葡萄酒的美食高难度搭配技巧 日期:2018-05-24 09:01:18

    如果你已经尝试过喝葡萄酒时搭配以朝鲜蓟为原材料的沙拉,那么毫无疑问你会清楚这一点:一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鲜蓟来说,因为嘴巴里的每个味蕾都充满了苦味和单宁味,已经无法再品尝葡萄酒,而葡萄酒的细微差别正是靠味蕾反...

  • 优雅的酸爽:巴贝拉葡萄酒配餐指南 日期:2018-05-23 16:59:02

    在桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)的光芒下,巴贝拉(Barbera)很不起眼。但这一品种酿造的葡萄酒风格平易近人,被誉为平民宠儿。其酒体适中,酸度较高,口感柔顺,能够与许多食物搭配。下面一起来学习一下巴贝拉葡萄酒的经典搭配。 白松露 对于素食...

  • 家常红烧鱼如何与葡萄酒搭配? 日期:2018-05-23 16:55:58

    作为一种高营养食材,鱼的做法五花八门:清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大,小编吃过最多的,非红烧鱼莫属。这道家常美食,风味十分浓郁,口感鲜美,总是让人欲罢不能。 作为一道地道的中餐,红烧鱼与红酒的搭配倒真是个难题。西方传统的配餐规则...

  • 内比奥罗葡萄酒配餐指南 日期:2018-05-23 10:44:36

    内比奥罗(Nebbiolo)是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的明星葡萄品种,其酿造的葡萄酒,如巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),品质极为出众。尽管内比奥罗对生长环境十分挑剔,但仍有许多国家相继尝试种植并用它酿造出美妙的酒款。 内比奥罗酿造的葡萄酒...

  • 葡萄酒与三明治搭配指南 日期:2018-05-18 09:50:42

    餐酒搭配是人们永恒的话题。事实上,许多食物都能和葡萄酒碰撞出火花。三明治作为营养健康又方便的一种快餐食物,要怎样和葡萄酒进行搭配呢? 总的来说,三明治配酒,根据三明治的主料来搭配,或者根据三明治中最突出的味道来进行搭配。最突出的味道可以根据...

  • 葡萄酒如何与台式料理搭配? 日期:2018-05-18 09:42:45

    难道上台式餐馆只能搭配绍兴、啤酒、或者陈高吗?台式料理一般来说口味较重,口感上比较油腻,调味上也偏咸,葱姜蒜为基底的菜色很多,还有一些特殊风味的香草与香料为元素,味觉上相当多元且複杂,并非所有葡萄酒都适合拿来做搭配,首当其冲的要避免搭配单宁...

  • 葡萄酒与美食搭配大起底 日期:2018-05-17 16:40:58

    葡萄酒与美食的搭配是推广葡萄酒的市场策略之一,这对消费者和餐饮业都有重要意义。因为在现实生活中,消费者较少单饮葡萄酒,多数都是在进餐时饮用。对餐饮业来说,特别是高中档餐馆,伺酒水平往往决定了餐馆的等级。海外中餐馆在当地大多数都入不了高档,...

  • 松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒? 日期:2018-05-17 11:12:01

    松露是一种咸香馥郁的美味食材,用它烹制的美食令人唇齿留香,难以忘怀。对于这种风味特殊的食材,怎么选才能达到相得益彰的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。 意式松露烩饭 提问1:松露菜肴配葡萄酒,有哪些注意事项? Piotr...

  • 一文了解中国美食与葡萄酒搭配的7大准则 日期:2018-05-17 11:08:18

    烧烤加清啤,海鲜搭黄酒,扣肉配米酒,这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒,那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词,但其实只要遵循一些简单的搭配原则,中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。 1、酸类菜 食物的酸味可以降低...

  • 香槟与食物的经典配搭指南 日期:2018-05-17 10:15:38

    记得哦,只有法国香槟酒区根据瓶中二次发酵方法生产的气泡酒才可能是真正的香槟酒(简称香槟)哦。 香槟是种百搭酒,配啥美食你说了算。但经典的配搭又是什么呢? 一个经典的搭配是,鱼子酱与香槟的搭配。鱼子酱中的咸味及烟熏味可以带出优质香槟中某些相似的特...

  • 葡萄酒与寿司搭配指南 日期:2018-05-16 08:50:17

    夏天已经到来,又到了吃日料的季节 ~ 在思考与寿司的搭配时,人们的第一个想法通常是清酒(saa-kaay)。 日本料理的烹饪特色是突显食物本味,这与葡萄酒本身的原味酿造工艺十分契合。而且,作为吃货界的翘楚,怎么能局限于只用清酒搭配美味多样的寿司呢? 我们...

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